Pesto de tomate siciliano

Name: pesto de tomate siciliano
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pinhões; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo manjericão fresco; 3 dentes de alho picados; Azeite extra virgem de 80 litros; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmigiano reggiano, fresco ralado; 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, esmagados; 2 tomates grandes, maduros, descascados, sem sementes, picados, escorridos; sal grosso e pimenta preta moída na hora

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Ingredientes

preparação

Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio-alto e adicione os pinhões.
Cozinhe, mexendo sempre, até dourar, por 3 a 4 minutos. Retire imediatamente da panela.
Coloque as folhas de manjericão, alho, pinhões e azeite no liquidificador ou processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
Pare e raspe os lados.
Adicione o queijo ralado e os flocos de pimenta vermelha esmagados e pulse algumas vezes para fazer uma pasta grossa.
Transfira para uma tigela e junte os tomates. Tempere com sal e pimenta.