Pesto de tomate siciliano

Name: pesto de tomate siciliano
Total time: 15 min
Yield: 0
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pinhões; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo manjericão fresco; 3 dentes de alho picados; Azeite extra virgem de 80 litros; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmigiano reggiano, fresco ralado; 0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, esmagados; 2 tomates grandes, maduros, descascados, sem sementes, picados, escorridos; sal grosso e pimenta preta moída na hora

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Ingredientes

Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pinhões
Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo manjericão fresco
3 dentes de alho picados
Azeite extra virgem de 80 litros

Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmigiano reggiano, fresco ralado
0,125 colher de chá de flocos de pimenta vermelha, esmagados
2 tomates grandes, maduros, descascados, sem sementes, picados, escorridos
Sal grosso e pimenta preta moída na hora

preparação

Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio-alto e adicione os pinhões.
Cozinhe, mexendo sempre, até dourar, por 3 a 4 minutos. Retire imediatamente da panela.
Coloque as folhas de manjericão, alho, pinhões e azeite no liquidificador ou processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
Pare e raspe os lados.
Adicione o queijo ralado e os flocos de pimenta vermelha esmagados e pulse algumas vezes para fazer uma pasta grossa.
Transfira para uma tigela e junte os tomates. Tempere com sal e pimenta.