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Wakaru
Pesto de tomate siciliano
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Ingredientes
preparação
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Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio-alto e adicione os pinhões.
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Cozinhe, mexendo sempre, até dourar, por 3 a 4 minutos. Retire imediatamente da panela.
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Coloque as folhas de manjericão, alho, pinhões e azeite no liquidificador ou processador de alimentos e processe até ficar homogêneo.
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Pare e raspe os lados.
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Adicione o queijo ralado e os flocos de pimenta vermelha esmagados e pulse algumas vezes para fazer uma pasta grossa.
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Transfira para uma tigela e junte os tomates. Tempere com sal e pimenta.
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