Pesto de pimenta vermelha de deb

Name: pesto de pimenta vermelha de deb
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 2 cachos de manjericão fresco, hastes removidas; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem, ou mais, conforme desejado; 2 dentes de alho picados ou mais a gosto; Pinhões de 57 gramas; 3 pimentões vermelhos assados, sem sementes e descascados, ou mais a gosto; 1 limão, espremido; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, ou mais a gosto; 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado ou a gosto; sal e pimenta do reino a gosto; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem, ou mais, conforme desejado; 2 colheres de sopa de grãos de milho cozidos ou conforme desejado (opcional)

Esta é uma ótima receita de verão, quando o manjericão e o milho fresco são abundantes! É rápido e fácil e perfeito para levar a um encontro de verão.

Ingredientes

preparação

Coloque o manjericão em um processador de alimentos.
Cubra o fundo de uma frigideira com cerca de 1 colher de chá de azeite e aqueça em meio; cozinhe e mexa o alho até dourar levemente, 2 a 3 minutos. Adicione o alho cozido ao manjericão.
Aqueça uma frigideira separada em fogo médio-alto; adicione pinhões e cozinhe até torrado e perfumado, 3 a 5 minutos.Adicione pinhões torrados e pimentão vermelho assado à mistura de manjericão.
Misture o manjericão até uniformemente combinado e robusto.
Misture o suco de limão, vinagre balsâmico, queijo parmesão, sal e pimenta em mistura de pimentão vermelho; processo, adicionando as 3 colheres de sopa de azeite um pouco de cada vez, até atingir a consistência desejada. Adicione o milho e processe apenas até misturar.