Feijão preto com bacon

Name: feijão preto com bacon
Cook time: 40 min
Total time: 810 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (227 gramas) pacote de feijão preto seco; 2,5 litros de água; 3 colheres de sopa de azeite; 3 dentes de alho descascados e picados; 1 cebola grande picada; 1 tomate em cubos; 1 cenoura em cubos; Tiras de bacon 200 gramas, em cubos; 1 colher de sopa de salsa fresca picada; Sal e pimenta a gosto

Ingredientes

preparação

Coloque os grãos em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir e deixe de molho por 12 horas ou durante a noite.
Adicione 2,5 litros de água ao feijão, ou o suficiente para encher a panela de pressão com cerca de 0,66.Cubra e cozinhe 13,6 minutos a 4,5 kg de pressão.Retire do fogo e reserve.
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio e refogue o alho e a cebola até ficar macio. Junte o tomate e a cenoura. Cozinhe cerca de 5 minutos e misture o bacon. Cozinhe e mexa até que o bacon esteja crocante e uniformemente dourado.
Misture a mistura de legumes e bacon na panela de pressão com o feijão preto.Cobre e continue cozinhando aproximadamente 4,5 minutos a 4,5 kg de pressão.Geleie com salsa e tempere com sal e pimenta para servir.