Pêssegos enrolados em presunto grelhados com burrata e manjericão

Name: pêssegos enrolados em presunto grelhados com burrata e manjericão
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pêssegos de freestone maduros, doces (mas não moles); 3 fatias finas de presunto, ou mais, conforme necessário, rasgadas em fitas; 8 pequenos espetos de bambu, embebidos em água 20 minutos; 170 gramas de queijo burrata; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem, para chuviscar; Sal marinho grosso a gosto; Pimenta preta moída na hora, a gosto; 1 colher de sopa de folhas frescas de manjericão

Há muitas pessoas, inclusive eu, que pensam que cozinhar presunto é basicamente um crime contra a natureza; mas há exceções, e este prato de pêssegos grelhados com burrata é um exemplo incrivelmente delicioso. Sirva como um aperitivo ou uma sobremesa doce / salgada.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para aquecer em temperatura média-alta e levemente lubrifique a grelha.
Corte os pêssegos ao meio e retire as pedras de pêssego.Corte cada metade ao meio novamente.
Enrole o presunto em volta de cada seção de pêssego; Prenda com pequenos espetos de bambu.
Grelhe os pêssegos, virando com frequência, até o presunto ficar um pouco crocante nas bordas e os pêssegos começarem a caramelizar, cerca de 6 minutos.
Para servir, coloque a burrata nos pratos. Retire os pêssegos dos espetos; Coloque vários dos pêssegos grelhados ao redor do queijo. Regue com azeite. Top com uma pitada de sal marinho e pimenta; enfeite com manjericão.