Peru temperado em pães caseiros

Name: peru temperado em pães caseiros
Cook time: 150 min
Total time: 195 min
Ingredients: BOLOS DE SANDUÍCHE COM CASTANHO:; 2 pacotes (7 gramas cada) fermento seco ativo; 1/2 litro de água morna (110 ° a 115 °), dividida; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 1 ovo grande; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo manteiga, em cubos; 2 colheres de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1,66 litro contendo uma tigela com capacidade de 1,75 litro contendo farinha de trigo; Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo manteiga, em cubos; 1 peru (6,3 a 7,2 quilos); 2 colheres de chá de sal; 2 colheres de chá de alho em pó; 2 colheres de chá de pimenta; 1 peru (6,3 a 7,2 quilos); Uma xícara com capacidade para 130 ml contendo manteiga, em cubos

Este peru saboroso enfiado em bolos caseiros rouba o show em qualquer reunião ou reunião familiar. Tem sido um enorme sucesso em jantares de futebol, festas de formatura e muito mais. - LaVonne Hegland, St.Michael, Minnesota

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, dissolver o fermento em 130 litros de água morna.Adicione o açúcar, ovo, gordura, sal, água restante e 1/2 litro de farinha.Batir até ficar homogêneo.Coloque em farinha suficiente para formar uma massa macia (massa será pegajoso).
Vire em uma superfície enfarinhada; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 6-8 minutos.Coloque em uma tigela untada, virando uma vez para engraxar o topo.Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar, cerca de 1 hora
Punch massa para baixo.Vire para uma superfície levemente enfarinhada; dividir em meia.Divida cada parte em 12 pedaços.Faça cada um em uma bola.Coloque 3 in.apart em assadeira untada.Brush com manteiga.Cubra e deixe crescer até dobrou, cerca de 30 minutos.
Asse em forno a 400 ° por 8 a 10 minutos ou até dourar. Retire para fazer racks para esfriar
Enquanto isso, combine o sal, alho em pó e pimenta; esfregue sobre a Turquia.Coloque a manteiga dentro da cavidade de peru; amarrar baquetas juntos.Preparar a grade para o calor médio indireto.Foda as asas sob a Turquia e coloque com o peito para cima em uma assadeira descartável; colocar na grelha
Grelha, coberta, durante 1 hora.Se utilizar um grelhador a carvão, adicione 10 briquetes aos carvões.Crie com gotejamento da frigideira.Cubra e grelhe 1,5 a 2 horas mais ou até que um termómetro leia 180 °, adicionando 10 briquetes para manter o calor e a escovagem com gotejamentos a cada 30 minutos (cubra frouxamente com papel alumínio se o peru ficar marrom rapidamente).
Cubra e deixe descansar por 20 minutos antes de esculpir.Pontar pães ao meio; encher com peru fatiado.