Peru recheado mojo

Name: peru recheado mojo
Cook time: 300 min
Total time: 330 min
Ingredients: 1/2 colher de chá de pimenta; 1 cebola média, finamente picada; 4 dentes de alho picados; 2 colheres de chá de coentro moído; 1 colher de chá de cominho; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; 400 gramas de lingüiça de frango crua não cozida, carcaças removidas; 1 peito de peru desossado fresco (1,8 kg); 1/4 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta; MOLHO MOJO:; Suco de laranja de 1/4 litro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo folhas frescas de coentro; Uma xícara com capacidade para 60 ml contendo orégano fresco picado ou 4 colheres de chá de orégano seco; Suco de lima de 60 litros; 4 dentes de alho picados; 1 colher de chá de cominho; 1/2 colher de chá de pimenta; 1/4 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; Azeite de 1/4 de litro

Adoro comida latina, então criei esta receita que combina maravilhosas especiarias e ingredientes frescos. Essa é uma receita tradicional de peru com um toque mais saudável, porque usa salsicha de frango em vez de chouriço. - Melissa Lauer, San Antonio, Texas

Ingredientes

preparação

Em uma tigela, misture os seis primeiros ingredientes. Misture a salsicha com a mistura e misture bem.
Com o lado da pele para baixo, libra peito de peru com um martelo de carne a 1/2-in.thickness.Polvilhe com sal e pimenta.Mistura de salsicha espalhada sobre a Turquia para dentro de 1 in de bordas.Roll up estilo geléia, começando com um lado curto; empate em 1.5-in.to 2-in.intervals with kitchen string.Place em um cookter 5 litro.oval lento.
Em um liquidificador, combine os primeiros nove ingredientes do molho; cobrir e processar até misturado.Enquanto o processamento, gradualmente adicionar óleo em um fluxo constante.Despeje sobre a Turquia.
Cubra e cozinhe em baixa por 5 horas ou até que um termômetro inserido no centro lê 165 °. Retire do fogão lento; cubra e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
Enquanto isso, desnatado gordura de cozinhar sucos; transferir sucos para uma panela pequena.Trazer a ferver; cozinhe até que seja reduzido pela metade. Venha com a Turquia.