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Kristin Zaharias
Peru picante refogue
Este utiliza fatias de peito de peru e realmente o transforma em algo especial.Com alho, tomilho e muitos cogumelos frescos, este prato de Amy Wenger de Severance, Colorado realmente embala o sabor.Mas o aspecto realmente especial dele é o uso de vinho Marsala .Marsala é um vinho de sobremesa italiano rico usado frequentemente na culinária.A maior parte do álcool é cozida, deixando um molho delicioso para trás, mas se você não quiser usar o vinho, sinta-se livre para substituir o caldo de galinha.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo
- 8 costeletas de peito de peru (57 gramas cada)
- 3 colheres de azeite, dividido
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cogumelos frescos fatiados
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebolas verdes em fatias finas
- 1 dente de alho picado
preparação
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Coloque a farinha em um grande saco plástico selado. Adicione a peru, algumas peças de cada vez, e agite para cobrir. Em uma frigideira grande, refogue o peru em 2 colheres de sopa de óleo em lotes por 2 minutos de cada lado ou até não mais rosa; drenar.Remover e aquecer.
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Na mesma frigideira, refogue os cogumelos e as cebolas no óleo restante por 3 minutos ou até ficar crocante. Adicione o alho; cozinhe 1 minuto a mais.Stir no caldo de vinho, sal e tomilho.Feche a ferver; cozinhe e mexa por 3 minutos ou até engrossar ligeiramente. Mexa em salsa. Sirva com peru.
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