Peru perfeito de natal

Name: peru perfeito de natal
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 14 h 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 kg de sal; 10 litros de água; 4 colheres de sopa de tomilho; 20 bagas de zimbro; 1 (5 kg) peru; Azeite de 130 litros; 2 litros de caldo de galinha; 3 colheres de sopa de sálvia; 150 g de manteiga; 1 colher de sopa de pimenta preta

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Ingredientes

preparação

Traga sal, água, tomilho e frutas para ferver em uma panela grande, em seguida, reserve para esfriar.
Coloque o peru em uma grande bacia, pelo menos duas vezes maior que o pássaro.
Despeje a salmoura sobre o peru, cubra e reserve em um local fresco e escuro por 12 horas.
Pré-aqueça o forno a 150 ° C Coloque o peru em uma assadeira grande, em um rack, regue com óleo e leve ao forno por 40 minutos.
Coloque o caldo, a sálvia, a manteiga e a pimenta em ebulição e regue o peru.
Asse por 45 minutos, regando a cada 20 minutos.
Vire o forno a 220 C e asse por mais 10 minutos.
Retire o peru do forno, cubra com papel alumínio e uma toalha e descanse por 15 minutos.

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