Peru assado (passos fáceis para novos cozinheiros)

Preaqueça o forno a 160 graus e coloque um rack em uma assadeira.

N.B. Se você usar uma assadeira de alumínio, assente firmemente em uma bandeja sólida e não tente carregá-la sozinha, sem suporte inferior.

Retire o pescoço e os miúdos da cavidade da ave. Enxugue completamente o peru por dentro e por fora, secando com uma toalha de papel.

Polvilhe sal e pimenta dentro e sobre a pele do pássaro Encha o pássaro com molho.

N.B. Não faça isso até pouco antes de cozinhar o pássaro.

Encha a cavidade do pescoço, bem como a cavidade do corpo.

Fixe a aba do pescoço com um espeto ou costure-a. Amarre as coxas juntas e feche a cavidade do corpo com segurança.

Em uma tigela pequena misture bem manteiga, alecrim, tomilho e tomilho, misture bem Afrouxe a pele que cobre o seio, tome cuidado para não rasgá-la Espalhe a mistura de ervas sob a pele e sobre ela Coloque a carne na assadeira Assar o peru regando a cada 20 minutos ou mais Se o pássaro começar a dourar muito cedo, coloque um pedaço de folha de estanho sobre ele.

O pássaro é cozido quando um termômetro de carne atinge 180 na parte mais espessa da coxa Aproximadamente 5,5 horas Retire o peru do torrador e deixe repousar por 25 minutos Retire todo o recheio do pássaro, Esculpir e Sirva (Esquerda sobre peru e recheio pode ser congelado contanto que você os congele separadamente) Faça o molho na assadeira enquanto o peru estiver descansando (uma receita separada será postada ou tente uma que já esteja postada).