Peru assado com molho de vinho de porto de romã

Aqueça o forno a 325.Spray rack de assar com spray de cozinha; Coloque em assadeira rasa.Coloque tomilho na cavidade de peru.Enho de alho sobre o peito, coxas e pernas; Coloque em cavity.Place peru em rack.Brush com óleo; polvilhe com sal e pimenta.Pressione as pernas bem abertas para permitir que o calor entre na cavidade.Despeje a água no fundo da panela.

Asse de 3,5 horas a 4 horas ou até que a temperatura interna da parte mais espessa da coxa atinja 180. (Acrescente a água da adição à panela se a água evaporar). Cubra o peito frouxamente com alumínio quando começar a marrom (mais ou menos na metade do forno).

Enquanto isso, ferva o suco de romã, o vinho do porto e o mel na frigideira média em fogo alto por 4 a 5 minutos ou até engrossar levemente para formar consistência e o fundo da frigideira aparece mexendo (o glacê vai engrossar mais em pé). minutos de cozimento; pincele com esmalte (o esmalte descascará primeiro no peru, mas começará a aderir com escovação adicional).

Cubra o peru frouxamente com papel alumínio e deixe repousar 15 minutos antes de esculpir.