Peru perfeito em um forno torrador elétrico

Não lave o peru! O USDA diz que a lavagem pode causar uma propagação de envenenamento por salmonela. Sal salpicado nas cavidades. Coisas se desejado. Não preencha seu peru; Misture e encha os ingredientes imediatamente antes de assar. Não é considerado "recheio" alguns pedaços de frutas ou ervas cortadas. Recheio geralmente significa encher a cavidade com cerca de ¾ xícara de enchimento por quilo de peru.

Esfregue o pássaro inteiro com azeite ou manteiga.Deixe o seu pássaro com qualquer tempero especial que você desejar.Eu sempre uso tempero de aves.Termine com uma boa pitada de tempero sal e pimenta preta.

Eu recomendo altamente usando um termômetro com fio para que você possa assistir a temperatura sem levantar a tampa.Seu peru será feito muito mais cedo do que o tempo de cozimento estimado, portanto, mantenha um olho aguçado sobre esse termômetro.Se estiver usando um termômetro pop-up peru plug tipo , aqueles pequenos pop-ups ficam às vezes, então você deveria usar dois deles.

Coloque o rack na panela de inserção e verifique se as alças estão para cima, não dobradas abaixo.Coloque a ave na panela de inserção na parte superior do rack.Não adicione água para a panela.Coloque a panela de volta de volta para a assadeira Se o seu torrador não tiver uma panela de inserção, tudo bem - basta ter muito cuidado ao colocar o pássaro naquele forno quente, você não quer queimar as mãos nas laterais do forno! Tampa.

Roast at highest setting for 30 minutes.The butter/oil, seasonings and the searing time will make the skin beautifully browned and perfect!

Após 30 minutos, reduza a temperatura do forno para 325.

A Turquia vai se auto-baste se você não levantar a tampa, então você não tem que regá-lo a cada 20 minutos, como você faz em seu forno convencional. Não aperte a tampa durante o tempo de cozimento! Levantar a tampa aumentará o tempo de cozimento, porque os fornos de torrefação perdem seu calor, ao contrário dos fornos comuns. Eu li que os fornos de torrefação efetivamente 'cozinham' o peru fazendo a carne sair - bem, cozida. Isso não é verdade, pois você descobrirá Assim como os frangos assados ​​que você pode comprar no supermercado, o pássaro sairá úmido e perfeitamente assado. Por que você acha que eles chamam de forno de torrefação ?.

Calcule o tempo total de cozimento desde a primeira vez que você colocou o pássaro no torrador. O site do Butterball tem uma ótima calculadora:

/ calculadoras-e-conversões.

TEMPERATURA FINAL POR SEGURANÇA E DONENÇA É: 180 EM COXAS E 165 EM PEITO E MANTO. Os sumos devem ser claros, não rosados.

Verifique o seu peru EARLY.Really começar a assistir a temp uma hora antes que ele deveria ser feito.Seu peru quase certamente será feito antes do tempo de cozimento sugerido.Verifique o seu termômetro de carne com fio.Se usar um termômetro pop-up peru plug tipo, verifique levantando a tampa rapidamente para que o forno não perca o calor. Se necessário, verifique depois de mais 30 minutos, mas duvido que você tenha que fazer isso.Eu digo cheque depois de 30 minutos, porque é realmente OK para deixar a ave assada um pouco extra - você não vai secar usando o meu método se você deixar por 0,5 hora.

Quando terminar, retire o peru da torrefadora, coloque-o com papel alumínio e deixe descansar por 20 minutos. Isso permite que os sucos penetrem na carne, dizem eles.

If you try this method, please let us know your results!

Happy Thanksgiving everyone!