Peru defumado picante e sopa de feijão preto

Name: peru defumado picante e sopa de feijão preto
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 cebola grande picada; 1 pimentão vermelho em fatias finas; 1 pimentão vermelho em fatias finas; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de galinha; Suco de vegetais de 1 litro (como o V-8®); 2 (397 gramas) enlatam feijões pretos, enxaguados e drenados; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo peru defumado desfiado; 1 (397 gramas) pode cortar tomates; 1 colher de sopa de alho picado; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de cominho; 2 colheres de chá de pimenta em pó; 1 pimenta jalapeno picada (ou mais a gosto); 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta preta moída

Apimentar uma sopa de vegetais de peru com tomates, suco de limão e jalapenos e desfrutar de uma refeição picante. É uma ótima maneira de usar o peru restante.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande, de fundo grosso em fogo alto. Cozinhe e mexa a cebola, pimentão verde e pimentão vermelho em óleo quente até amolecer, 2 a 3 minutos.
Despeje o caldo de galinha na panela e reduza o fogo para baixo. Mexa suco de vegetais, feijão preto, peru, tomate picado, alho, suco de limão, cominho, pimenta em pó, jalapeno, sal e pimenta no caldo. Aumente o calor para médio, leve a sopa para ferver e cozinhe até aquecer e os sabores se fundirem, de 15 a 30 minutos.