Pérolas de damasco-coco

Name: pérolas de damasco-coco
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12 pearls, 4
Ingredients: 200 g de chocolate branco; 200 g de damascos secos; 1 colher de sopa de coco ralado; 1 colher de sopa de coco ralado; 1 colher de sopa de coco ralado; 1 colher de chá de semente de funcho; 1 colher de chá de canela; 1 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo

Isso é doce, mas não tem muito açúcar. A pasta de damasco e coco deve ser manuseada quando estiver gelada. Se necessário, dilua o chocolate branco derretido com leite de coco se ele endurecer demais. ----

Ingredientes

preparação

Despeje 200ml de leite de coco em uma panela.
Coloque 200g de damascos secos no leite de coco.
Adicione 1 colher de chá de sementes de funcho.
Adicione 70g de coco desidratado.
Leve essa mistura para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que os damascos fiquem macios o suficiente para levemente amassar com uma colher.
Desligue o fogo.
Adicione 1 colher de chá de canela.
Adicione 1 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo.
Misture tudo levemente com uma colher.
Deixe em infusão por 15 ou 20 minutos.
A mistura vai engrossar neste tempo, e todos os sabores serão absorvidos.
Quando estiver quente, coloque a mistura em um processador de alimentos.
Adicione 1 colher de sopa de coco dessecado.
Pique o processador até ficar bem picado.
Misture no processador até ficar homogêneo, até ficar uma pasta áspera.
Coloque a pasta sobre uma placa lisa, alisando-a.
Cubra e refrigere durante a noite.
No dia seguinte, corte uma colher de chá de cada vez e forme pequenas bolas nas palmas das mãos com esta pasta.
Derreta o chocolate branco.
Cubra cada bola com o chocolate derretido ou mergulhe cada pérola no chocolate derretido.
Refrigerar até servir.