Pernil de cordeiro sauerbraten

Em um forno holandês, misture os primeiros oito ingredientes.Frefe até ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 2 minutos.Cool completamente.Meia metade da marinada; cubra e leve à geladeira.

Corte as fendas em cada haste de cordeiro; Insira as fatias de alho. Coloque em uma tigela não metálica grande e rasa; adicione a marinada restante.Cubra e leve à geladeira durante a noite.

Escorra e descarte a marinada do cordeiro. Coloque a farinha em uma tigela rasa; pães de cordeiro casaco com farinha.Em uma panela, hastes marrons por todos os lados em 80 litros de óleo em lotes.Remover e reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola no óleo restante.Adicione marinada reservadas.Retornar as hastes para a panela.Faixa a ferver.Reduzir o calor; cobrir e deixe ferver por 1,75 horas.Adicione as cenouras e voltar a ferver.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 15 a 20 minutos a mais ou até que as cenouras estejam macias.

Retire as hastes para uma tábua de corte.Garne gordura de cozinhar sucos.Mexer em migalhas de biscoito e caldo.Em uma tigela pequena, combine o amido de milho e água até ficar homogêneo; gradualmente misture em sucos.Trazer a ferver; cozinhe e mexa por 1-2 minutos ou até engrossar.Retornar a carne ao molho; calor através.