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Suzanne
Pernil de cordeiro assado e tomate seco
Muito saboroso muito rico Lamb Shank receita que pode ser congelado.Você poderia usar um fogão lento ou fazê-lo no fogão.
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Ingredientes
- 8 hastes de cordeiro, cerca de 3 kg
- Farinha simples, para jogar shanks em
- 130 litro de tomate seco ao sol, drenado de óleo
- 12 cebolas do bebê
- 2 dentes de alho esmagados
- 130 litro de tomate seco ao sol, drenado de óleo
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Uma chávena com capacidade para130 ml contendo vinho do Porto
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo bom vinho tinto seco
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de galinha
- 3 colheres de sopa de salsinha picada ou 3 colheres de sopa de folhas de manjericão (ou ambos)
preparação
-
Atire o cordeiro na farinha e sacuda qualquer excesso.
-
Aqueça o óleo em uma assadeira grande e adicione o cordeiro em lotes e cozinhe até dourar todo, escorra em papel toalha.
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Retorne o cordeiro ao prato e acrescente cebola, alho, tomate, vinho do porto e estoque, cubra e asse em forno moderado (80 C - 170 graus) por cerca de 2 horas até que o cordeiro esteja macio.
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Retire o cordeiro do prato e mantenha quente e deixe ferver os sucos da panela em fogo médio até engrossar ligeiramente.
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Sirva o cordeiro com os sucos da frigideira e polvilhe a salsinha ou o manjericão.
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