Pernil de cordeiro assado e tomate seco

Muito saboroso muito rico Lamb Shank receita que pode ser congelado.Você poderia usar um fogão lento ou fazê-lo no fogão.

Atire o cordeiro na farinha e sacuda qualquer excesso.
Aqueça o óleo em uma assadeira grande e adicione o cordeiro em lotes e cozinhe até dourar todo, escorra em papel toalha.
Retorne o cordeiro ao prato e acrescente cebola, alho, tomate, vinho do porto e estoque, cubra e asse em forno moderado (80 C - 170 graus) por cerca de 2 horas até que o cordeiro esteja macio.
Retire o cordeiro do prato e mantenha quente e deixe ferver os sucos da panela em fogo médio até engrossar ligeiramente.
Sirva o cordeiro com os sucos da frigideira e polvilhe a salsinha ou o manjericão.