Pernil de carne assada com vinho e estragão

Name: pernil de carne assada com vinho e estragão
Cook time: 310 min
Total time: 325 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; Pernil de 900 gramas de carne; sal e pimenta do reino a gosto; 2,5 cebola, cortada em cubos centimétricos; 5 talos de aipo, cortados em cubos centimétricos; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo vinho Marsala; 1 (397 gramas) pode caldo de carne; Água para cobrir; 2 colheres de sopa de estragão seco

Foi na mercearia e carne bovina foram à venda, trouxe para casa e este foi o resultado.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 140 graus (150 C).
Aqueça uma frigideira funda à prova de forno com uma tampa em fogo médio-alto no fogão; Adicione o azeite de oliva. Estime o pernil de carne com sal e pimenta. Cozinhe a haste de carne no óleo quente até dourar em todos os lados, 5 a 10 minutos. Passe a haste de carne para um prato.
Refogue a cebola e aipo na mesma frigideira até a cebola começar a ficar translúcida, 5 a 10 minutos.Despeje o vinho sobre a mistura de cebola e deixe ferver enquanto raspa os pedaços dourados de comida do fundo da panela com uma colher de pau.
Retornar a haste de carne à mistura cebola-vinho; adicione o caldo de carne e despeje bastante água para cobrir 0,5 a 0,75 a haste de carne.Polva o estragão sobre a haste; frigideira de tampa com tampa.
Asse no forno pré-aquecido até a carne cair do osso, pelo menos 5 horas.Tempere com sal e pimenta antes de servir.