Perna de cordeiro assada lenta com orégano e limão

Name: perna de cordeiro assada lenta com orégano e limão
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kg de perna de cordeiro; 3 dentes de alho, esquartejados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo orégano fresco solto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo caldo de galinha; 1 limão médio, cortado em 8 ths; 1 kg de batatas novas minúsculas, esquartejadas ao comprido; 1 limão médio, cortado em 8 ths; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo azeitona, sem caroço, eu usei uma mistura de verde e preto; 1 colher de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1/4 litro de água

De um livro de receitas semanal das mulheres australianas. Isto é limão mas gostoso, descarte as partes de limão assadas.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a quente.
Usando uma faca afiada, perfure 12 cortes no cordeiro; pressione alho e orégano em cortes.
Coloque o cordeiro na assadeira grande à prova de fogo; despeje vinho, caldo e suco sobre cordeiro.
Cubra bem; cordeiro assado no forno quente 30 minutos, em seguida, reduzir a temperatura a moderada; cordeiro assado, coberto com firmeza, escovando ocasionalmente com sucos de panela, por mais 3 horas ou até que o cordeiro esteja extremamente macio.
Quando o cordeiro tiver cerca de 1 hora para assar, coloque a batata, o limão e as azeitonas em uma assadeira separada; regue com óleo e coloque no forno; assado, descoberto, até dourar e macio.
Transfira cordeiro ao prato de servir; cobrir para se aquecer.
Aqueça 1 colher de sopa dos sucos de carneiro reservados na mesma assadeira à prova de fogo; misture a farinha.
Cozinhe, mexendo até a mistura estar bem dourada.
Aos poucos, misture os sucos de cordeiro restantes e a água; mexa até o molho ferver e engrossar.
Cordeiro de Fatia; sirva com mistura de batata e molho.