Perna de carneiro especial assada para eid-ul-azha

Name: perna de carneiro especial assada para eid-ul-azha
Cook time: 135 min
Total time: 320 min
Yield: 12
Ingredients: 1 perna de cordeiro (2,2 kg), aparada com excesso de gordura; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo iogurte natural; 4 colheres de sopa de pasta de alho e gengibre; 3 colheres de sopa de suco de limão; 2 colheres de sopa de pimenta vermelha picada; 2 colheres de sopa de masala; 2 colheres de sopa de garam masala; 1 colher de sopa de sal ou a gosto; 1 colher de sopa de pimenta preta moída; 1 colher de sopa de açafrão moído; 1 colher de sopa de pimenta preta moída; 1 colher de sopa de cominho; 1 colher de sopa de coentro; Oleo vegetal de 1/4 litro

Eu fiz esta receita especial de perna de carneiro assada que é preenchida com um gosto suculento e suculento para curtir com sua família e adicionar alegria à sua festa neste Eid-ul-Azha.Garnish com salada sazonal como pepino, anéis de cebola, folhas de salada, limão e tomate fatias.Serve com raita e desfrute com chapati quente.

Ingredientes

preparação

Corte barras profundas com cerca de 5 centímetros de distância em todo o cordeiro.
Misture o iogurte, pasta de alho-gengibre, suco de limão, chile vermelho terra, chaat masala, garam masala, sal, pimenta vermelha flocos, açafrão, pimenta preta, cominho e coentro juntos em uma tigela.Whisk até bem combinado.Aplique marinada generosamente tudo sobre o cordeiro em um prato; virar e aplicar mais marinada.Cubra e leve à geladeira por 3 horas durante a noite.
Aqueça o óleo em uma panela grande de ferro fundido em fogo médio.Coloque a perna de cordeiro suavemente no fundo da panela.Cubra e coloque um peso pesado em cima da tampa.Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 1 hora.Vire a perna e cozinhe por mais uma hora.
Continue cozinhando o cordeiro até que ele esteja quase totalmente evaporado e a carne esteja macia e dourada, cerca de 15 minutos a mais. Os óleos devem começar a se acumular nas bordas do cordeiro. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler pelo menos 50 graus (54 C). Transfira a carne para um prato.