Perfeito pão artesanal sem glúten

Name: perfeito pão artesanal sem glúten
Cook time: 45 min
Total time: 115 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de chá de fermento seco ativo; 170 litros de água morna, dividida ou conforme necessário; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha de trigo sem glúten; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de sal marinho; 3 ovos; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de vinagre de maçã

Este pão artesanal sem glúten é simples e saboroso, com uma crosta absolutamente perfeita. Ideal para quem gosta de pão caseiro acabado de sair do forno.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 260 graus (260 C). Aqueça um forno holandês com a tampa no forno.
Combine levedura e 130 litros de água morna em uma tigela grande; bata até dissolver completamente.Deixe repousar durante 10 minutos.
Combine farinha, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela separada; misture bem.Adicione a mistura de farinha à mistura de levedura; bata até que a farinha seja absorvida.
Misture 80 litros de água restante, ovos, azeite de oliva e vinagre em uma tigela separada. Adicione a mistura de farinha e bata bem até que esteja totalmente combinado e uma massa macia seja formada. Cubra a massa com filme plástico e deixe crescer por 45 minutos.
Colher a massa no centro de um grande pedaço de papel manteiga. Smooth out pão com uma espátula offset; polvilhe o topo com farinha sem glúten.
Coloque o pão com papel manteiga dentro do forno holandês quente; cubra com a tampa e coloque no forno.
Asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 45 minutos.Remova o pão com uma espátula e transfira para uma grelha.