Peras escalfadas anis estrelado

Name: peras escalfadas anis estrelado
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/3 litro de água; 1/3 litro de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar; 3 anis estrelado; 4 dentes inteiros; 1 pau de canela; 1/2 fava de baunilha, corte em cruz de comprimento; 4 médio firme mas maduro Anjou pêra, descascado, esquartejado, nucleado

Aqui está um delicioso exemplo de especiarias orientais usadas para complementar um prato ocidental.Recipe editado para adicionar açúcar (que foi deixado de fora).

Ingredientes

preparação

Combine o açúcar 2 colheres de sopa de água, anis estrelado, cravo, canela e baunilha em uma panela grande e pesada.
Mexa em fogo baixo até que o açúcar se dissolva.
Aumente o calor e ferva sem mexer até que o xarope vire uma cor âmbar profunda, ocasionalmente escovando os lados da panela com um pincel de massa úmida e uma panela giratória, por cerca de 9 minutos.
Retire do fogo e acrescente 1/3 litro de água (a mistura borbulha vigorosamente).
Deixe ferver, mexendo até que pedaços de caramelo se dissolvam.
Adicione as peras, cubra e deixe cozinhar até ficarem macias, virando as peras uma vez por cerca de 5 minutos.
Usando uma escumadeira, transfira as peras para a tigela.
Ferva o líquido na panela até ficar grosso e xaroposo, cerca de 5 minutos.
Despeje o xarope sobre as peras e misture bem.
Frio até o frio.
Sirva frio.