Pepino kimchi (oi sobaegi)

Name: pepino kimchi (oi sobaegi)
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1 pepino inglês; 1 colher de chá de sal kosher; 2 cebolinhas, apenas partes brancas e verde-claras, finamente picadas; 2 colheres de sopa de vinagre de arroz; 2 dentes de alho finamente picados; 2/3 centímetro pedaço de gengibre fresco picado; 1 colher de sopa de óleo de pimenta quente; 1 colher de sopa de pó de chile coreano; 1 colher de chá de açúcar branco; 0,5 colher de chá de molho de peixe

Grande prato.Eu tinha enquanto estava na Coréia e tive que trazê-lo de volta comigo; a receita que está. O prato está pronto após 30 minutos, mas os pepinos são infundidos com mais sabor após 12 a 24 horas.

Ingredientes

preparação

Corte o pepino em pedaços de centímetro e corte cada pedaço em quartos.Coloque os pedaços de pepino em uma tigela, adicione sal e misture até ficarem revestidos.Ver pepinos ficar em temperatura ambiente até que tenha sido extraído, cerca de 30 minutos; drenar.
Combine cebolinha, vinagre, alho, gengibre, óleo de pimenta, pó de chile coreano, açúcar e molho de peixe em uma tigela não reativa.
Misture os pepinos na mistura de vinagre; tigela de cobertura com filme plástico.Refrigerar mistura de pepino até refrigerados e sabores misturados, pelo menos 30 minutos.