Penne com atum grelhado e alcaparras fritas

Name: penne com atum grelhado e alcaparras fritas
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo alcaparras; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga sem sal; 600 gramas de atum, cortados em pedaços de 2,5 centímetros; Azeite de 130 litros; sal; pimenta preta recém-rachada; 340 gramas de penne ou 340 gramas de outras massas secas, da sua escolha; Azeite de 130 litros; 60 litros de suco de limão fresco (cerca de 1 limão); 2 colheres de sopa de alho picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada

As alcaparras fritas adicionam um toque inesperado agradável - não se esqueça de salvar a manteiga drenada deles para outro uso, como vegetais com sabor. Eu mergulhei um pouco de pão nele e que se mostrou bastante saboroso, também. pedaços são fáceis de cozinhar demais e, nesse caso, estarão secos. - Adaptado da licença para o Grill

Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena em fogo médio, misture as alcaparras e manteiga e leve para ferver; a panela deve ser grande o suficiente para que as alcaparras possam se mover e fritar livremente, o que levará de 10 a 12 minutos (elas devem ser douradas e crocantes quando terminarem).
Escorra a manteiga restante e coloque as alcaparras em uma toalha de papel para escorrer.
Enquanto as alcaparras cozinham, enfie os pedaços de atum em espetos, pincele com o óleo vegetal e salpique com sal e pimenta a gosto.
Coloque os espetos na grelha sobre fogo médio-quente e cozinhe por 3-4 minutos por lado (para verificar se o corte é feito em um dos pedaços - deve ser rosa, mas não vermelho no centro).
Retire da grelha e deixe esfriar até que estejam frios o suficiente para escorregar os espetos.
Enquanto isso, leve 4 litros de água salgada para ferver em uma panela grande em fogo alto; adicione o macarrão, volte a ferver e cozinhe por 8-10 minutos, até que a massa esteja macia, mas não mole.
Escorra e coloque em uma tigela grande.
Adicione o azeite, suco de limão, alho, salsa, atum grelhado e sal e pimenta a gosto; adicione alcaparras, misture bem e sirva.

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