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Chef Daddy Pete
Peitos de frango com molho cremoso de cogumelos
Servir isso para os hóspedes e você terá comentários elogiosos, o molho a partir deste é tão bom! a receita completa pode ser duplicada, se desejado.
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Ingredientes
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 peitos de frango sem pele
- 2 colheres de chá tempero sal
- Pimenta preta
- Linguine cozida quente ou fettuccine cozido
- Queijo parmesão ralado
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cogumelo de botão fresco fatiado
-
Uma chávena com uma capacidade de60 ml contendo chalota picadinha
preparação
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Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
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Aqueça a manteiga em fogo médio em uma frigideira grande; acrescente os peitos e cozinhe até que o frango esteja macio e não haja restos rosados.
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Retire para uma travessa; tenda loosley com papel alumínio para se aquecer.
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Para o molho; na mesma frigideira cozinhe cogumelos, cebolinha e alho nos pingos de frango por cerca de 3 minutos ou até ficarem macias; Colher sobre frango.
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Adicione o vinho à frigideira, mexendo para soltar os pedaços crocantes dourados no fundo da frigideira.
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Em uma tigela pequena misture o caldo de galinha com farinha e tomilho; adicione à frigideira junto com a folha de louro; Cozinhe mexendo até borbulhar.
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Cozinhe mais 2 minutos a mais e acrescente o creme de leite fresco; Cozinhe mexendo até aquecer.
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Retire a folha de louro, tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
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Sirva o molho sobre o frango junto com a massa cozida.
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Passe o queijo parmesão para polvilhar em cima da placa.
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