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Peito de pato recheado com presunto e tomate seco
 
 
4 PorçõesPTM40 min

Peito de pato recheado com presunto e tomate seco


(Supremes de Canard em Jambon de Montagne) Montar os seios e encher um par de horas à frente, para que eles mantenham a sua forma enquanto cozinha

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preparação

  1. Aqueça uma pequena quantidade do azeite em uma panela e frite as folhas de espinafre. Tempere com sal e pimenta e escorra no papel de cozinha.
  2. Pique uma fatia de presunto e corte o resto.
  3. Em uma tigela, misture o presunto picado (e qualquer guarnição), frango picado, tomate, alho, estragão e tempere com sal e pimenta.
  4. Forma a mistura em 4 rissóis o comprimento dos peitos de pato e pan fritar nesta forma.
  5. Quando cozido 3-4 minutos, enrole cada patty primeiro em 2 folhas de espinafre, em seguida, uma fatia de presunto.
  6. Encha estas tiras sob a pele do peito de pato e volte a formar a pele sobre o peito. Se não houver pele suficiente, fixe com 2 palitos de cocktail.
  7. Frite os peitos com um pouco de óleo de oliva por cerca de 10 minutos (isso fará com que a pele fique crocante e renda sua gordura) e depois mais 3 minutos na parte de baixo.

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