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Peito de pato com maçãs fritas
 
 
6 filets, 6 PorçõesPTM3H20 min

Peito de pato com maçãs fritas


Esta receita é cortesia de Dina Nikolaou.Encontre esta receita na edição de 28 de novembro de 2008 da revista Athens Plus.

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preparação

  1. Aqueça o mel e a xícara de vinagre em uma panela pequena por três a quatro minutos em fogo baixo.
  2. Retire do fogo e junte a canela, o gengibre e o coentro.
  3. Deixe a marinada esfriar.
  4. Faça cortes diagonais com uma faca afiada nos peitos de pato (para facilitar a absorção da marinada).
  5. Coloque os seios lado a lado em uma assadeira rasa e despeje a marinada sobre eles.
  6. Cubra a panela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por duas a três horas.
  7. Pré-aqueça o forno a 240 ° C.
  8. Escorra a marinada em uma panela pequena e aqueça até reduzir para metade.
  9. Coloque os filés em uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos.
  10. Enquanto isso, aqueça a manteiga (ou óleo) em uma panela antiaderente e cozinhe as maçãs por cerca de 10 minutos até que adquiram uma cor dourada, virando-as por todos os lados.
  11. Tempere e polvilhe com canela e açúcar e deixe cozinhar até que o açúcar se dissolva.
  12. Adicione o resto da sidra de maçã e retire do fogo.
  13. Quando os filés estiverem prontos, cubra a assadeira com papel alumínio ou papel manteiga e deixe descansar por 12 a 13 minutos antes de servir, para ajudar a amolecê-los.
  14. Sirva com as maçãs e o molho.

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