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Peito de pato de susan com molho de figo e porto
 
 
4 PorçõesPTM50 min

Peito de pato de susan com molho de figo e porto


Esta receita é uma criação minha, que veio junto depois de combinar 3 receitas diferentes.Eu estava olhando para fazer uma receita nova e diferente para peito de pato para surpreender meu marido.Eu combinei o que eu pensei que era a melhor combinação de ingredientes e sabores, então ainda mais o ajustei depois de fazer várias vezes.Eu finalmente o aperfeiçoei e agora fica excelente a cada vez.Essa é a receita de pato favorita do meu marido e ele pede isso com frequência.Pode parecer um pouco difícil, mas na verdade é fácil Os sabores se fundem perfeitamente juntos criando o molho mais cortesia para o peito de pato.Este é um grosso principal impressionante para servir os hóspedes.Eu gosto de emparelhá-lo com arroz selvagem, uma vez que vai bem com a riqueza do pato e molho.É um excelente combinação e nunca deixa de ter raves do meu convidado.

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preparação

  1. Preaqueça o forno a 400 ° F.
  2. Em uma panela, misture o caldo de carne e caldo de galinha.Brear para ferver e deixe ferver até a mistura é reduzida para baixo para 130 litros.Junte a redução de estoque para o lado.
  3. Enquanto o estoque está reduzindo no fogão, levemente marcar o lado de gordura do peito de pato, com uma faca afiada, em um padrão de diamante.Polvimente os peitos de pato com tomilho, alho, colorau, sal e pimenta para temperar.Faça sentar por 20 minutos.
  4. Em uma panela frigideira quente, aqueça a média alta.Adicione azeite de oliva.Adicione o peito de pato, gordura (pele) para baixo, e cozinhe por 6 minutos.
  5. Vire o pato e deixe cozinhar por 2 minutos.
  6. Retire o peito de pato para assar a assadeira, coloque a carne para baixo e leve ao forno por 5-6 minutos. Retire do forno e deixe descansar na tábua por pelo menos 5 minutos.
  7. Enquanto isso, na frigideira, escorra a maior parte da gordura. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga para panela.
  8. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macio.
  9. Adicione o vinho do porto e deixe ferver.Reduza pela metade.
  10. Adicione 130 litros de redução de estoque e leve a mistura para ferver.Summer molho baixo até reduzido em 0,33 ou molho é um xarope de xarope.
  11. Adicione conservas de figo. Mexa até derreter completamente e misture no molho.
  12. Em um copo, misture 1 colher de sopa de farinha e 1 colher de sopa de manteiga (beurre manie).
  13. Adicione a mistura de farinha ao molho e mexa bem para combinar.Molho de molho a ferver, mexendo, até engrossar o molho.Isso levará apenas 2 minutos ou mais.Remover do fogo.
  14. Corte o peito de pato, em fatias de 1,25 centímetros, em ângulo, contra o grão.
  15. Em pratos de servir, coloque o molho no fundo e coloque várias fatias de peito de pato em cima. Regue um pouco mais de molho por cima das fatias de pato. Repita em todos os pratos.
  16. Sirva imediatamente. Bom apetite.

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