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AlyssaJS7
Peito de pato grelhado com chutney de ruibarbo de cereja
para o rsc 2004, esta é uma compilação das minhas receitas habituais de chutney e minhas aves de capoeira favoritas, duck.this é adorável servido sobre polenta com aspargos ou verdes ao lado.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa de gengibre picado
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de cravo
- 1 jalapeño, sem sementes e picado
- 5 folhas de sálvia picadas
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo ruibarbo, fatiado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada vidalia
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cerejas ácidas, com e sem caroço
- 4 peitos de pato desossados, com excesso de pele removida.
preparação
-
Combine os 10 primeiros ingredientes em uma panela grande.
-
Traga para ferver em fogo baixo até que o açúcar se dissolva.
-
adicione o ruibarbo, as cebolas e as cerejas aumente o fogo para médio, cozinhe até que o ruibarbo esteja macio e a mistura engrosse, cerca de 10 minutos, retire do fogo e deixe esfriar.
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para pato :.
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com uma faca afiada, marque a gordura nos seios em um padrão cruzado.
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aqueça uma panela de grelhar e adicione o pato, com o lado de gordura para baixo, cozinhe por 5 minutos.
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Você pode transformá-los para criar uma boa marca de grelhados e cozinhar por 3-5 minutos a mais, a gosto.
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drenar a gordura.
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(Eu gosto do meu bem, a família gosta de seus raros).
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vire e cozinhe mais 5-10 minutos, a gosto.
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sirva com chutney.
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