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ERIN DAUGHENBAUGH
Peito de pato grelhado com molho de churrasco de pera espinhosa
Esta receita do Chef Kirk Brooks é vencedora do Concurso de Receita do Chef no Maple Leaf Farms (). Boa receita para os peitos de pato desossados no verão.
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo molho de pimenta
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo ketchup
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo geléia de pera espinhosa
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel
- 1/2 colher de chá de fumo líquido
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de mostarda seca
- 1 colher de chá de pimenta preta
preparação
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Combine ingredientes molho de churrasco; deixe ferver por uma hora.Cubra e coloque na geladeira até frio, cerca de 2 horas.Reservar Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo molho de churrasco para alinhavo.
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Despeje o restante molho de churrasco sobre os peitos de pato.Marinato coberto na geladeira por 0,5 hora.Voltar os seios; marinar por 0,5 hora a mais.Remover os seios; descarte a marinada.
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Preaqueça a grelha.Em uma grelha bem oleada, cozinhe o pato, com o lado da pele para baixo, 7 minutos.Enrole o peito, cozinhe por 3 minutos.Enquanto grelhe, regue com molho reservado.Se necessário, termine de cozinhar em um forno a 350 ° C para trazer a temperatura interna para 155 ° F.
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Deixe o peito de pato descansar 2 minutos. Peito de pato picante em todo o grão. Fatias de fãs na placa. Salve com purê de batata de alho coentro e feijão verde chile preto. Gengibre com salsa e habaneros.
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