Peito de pato de cinco especiarias com palitos de legumes

Corte todos os vegetais em palitos finos, aproximadamente do mesmo tamanho que os feijões. Mergulhe os feijões em uma panela de água fervente e leve para ferver.

Adicione as cenouras e a pimenta vermelha e cozinhe por 1 minuto. Enxágue, enxágüe com água fria e depois seque no papel de cozinha.

Marque levemente a pele de cada peito de pato em um padrão de diamante com a ponta de uma faca afiada, tomando cuidado para não cortar a carne.

Aqueça uma frigideira seca até que esteja bem quente. Adicione os peitos de pato, com a pele para baixo, reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de três a quatro minutos até que a pele esteja crocante e dourada.

Vire os seios e cozinhe por mais cinco minutos, ou um pouco mais, se você não gosta do seu pato muito rosa. Enquanto isso, misture o pó de cinco especiarias, mel, molho de soja doce, vinagre balsâmico e pimenta.

Despeje todo o excesso de gordura da panela. Adicione a mistura de mel e deixe esfriar, girando os peitos de pato de vez em quando, até que estejam bem vidrados.

Enquanto isso, aqueça o óleo em uma wok ou outra frigideira, acrescente o alho, o gengibre e os legumes e frite por um a dois minutos, até que estejam cozidos, mas ainda crocantes.Tempere com um pouco de sal e pimenta.

Empilhe os palitos de legumes no centro de duas placas aquecidas. Corte cada peito de pato na diagonal e coloque-o cuidadosamente em cima dos legumes.

Colher sobre qualquer esmalte restante e sirva imediatamente.