Peito de frango sudoeste

Para marinada: Combine vinho, óleo, estragão e sal. pat seco com toalhas de papel.Coloque o frango em saco plástico definido em um prato raso.Adicionar marinada; selar o saco.Vire o frango para revestir bem.Chill por 2 a 24 horas, transformando o saco ocasionalmente.

Enquanto isso, misture abacates, tomate, alho, pimenta (eu costumo usar os enlatados), cebola, coentro, mel e suco de limão. Misture bem para misturar. Cubra e relaxe até 2 horas.

Retire o frango do saco, reservando a marinada. Grelhe o frango em uma grelha descoberta diretamente sobre brasas médias por 5 minutos Gire o frango e pincele com a marinada; grelhe por mais 7 a 10 minutos ou até que o frango esteja macio e não fique mais rosado.Serve com a mistura de abacate.

Para grelhar por calor indireto: Organize carvões pré-aquecidos em torno de uma bandeja em uma grelha coberta.Teste de fogo médio acima da panela.Coloque o frango na grelha sobre a pingadeira.Cubra e grelhe por 15 a 18 minutos ou até que o frango esteja macio e não mais rosa, escovar com marinada até os últimos 5 minutos de grelhar.