Pavlova deluxe

A pavlova é uma sobremesa de frutas frescas com uma crosta de merengue e recheio de creme.O 'deluxe' nesta receita refere-se ao maracujá, que pode ser caro.Paixão é uma fruta redonda, roxa semelhante a um kiwi, mas maior.Quando maduro parece enrugado. Você também pode usar kiwi, cerca de 8, em vez de maracujá.

Preaqueça o forno a 200 graus (205 C) .Grease interior de panela de 20 centímetros springform e pó levemente com amido de milho.
Bata as claras, de preferência em uma tigela de vidro ou cerâmica, até ficarem firmes e brilhantes. Certifique-se de que as claras não tenham absolutamente nenhum contato com gordura (fresca ou residual), ou mesmo uma partícula de vitelo. Creme de tártaro, açúcar branco e amido de milho ; gradualmente bata até as claras de ovo.Misture o vinagre sobre a mistura de clara de ovo, em seguida, dobre-o muito suavemente.
Pilha de merengue em panela preparada.Espalhar para os lados deixando uma ligeira depressão no centro.Coloque no forno pré-aquecido.Feche a porta do forno, e imediatamente transformar forno para 120 graus (120 C) .Bake por 75 a 90 minutos.Abra o forno porta, mas deixe o merengue no forno por mais 15 minutos.Retire o merengue para um ponto livre de calado.Muito cuidadosamente retire o aro da forma de mola, e deixe o merengue esfriar completamente.Pode haver um ligeiro naufrágio no centro.Cuidadosamente retire o merengue base da panela e coloque no prato de servir.
Creme de chicote, extrato de baunilha e açúcar de confeiteiro até ficar espesso e firme. Espalhe com cuidado sobre o merengue.
Retire a polpa do maracujá e coloque sobre o creme. Se usar kiwi, descasque e corte a fruta; Organize fatias ligeiramente sobrepostas em um design agradável.Chill até o tempo de serviço.