Pato de romã

Eu fiz uma receita de codorniz semelhante a esta, mas esta noite eu tive um pato. Nós servimos isto em cima de arroz com legumes fritos.

Corte o pato ao meio, através da espinha dorsal e do peito, usando uma tesoura de cozinha.
Misture os ingredientes restantes juntos e marinar o pato por pelo menos 2 horas.
Coe e reserve a marinada.
Pré-aqueça o forno a 170ºC e cozinhe o pato por 1,5 horas.
Aumente a temperatura do forno para 200c por mais 10 minutos ou até que a pele do pato fique crocante e marrom.
Coloque a marinada em uma panela pequena leve à fervura e cozinhe em fogo alto por cerca de 10 minutos ou até reduzir pela metade.
Retire o pato e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar as metades ao meio.
Sirva com um pouco da marinada reduzida derramada.