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Cooking Poetess
Patê do dottie
Uma receita da minha mãe-de-lei.Um favorito de coquetel por muitos anos! Sirva com batatas fritas ou outros biscoitos firmes.
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Ingredientes
preparação
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Coloque os fígados de frango, cebola, alho, folhas de louro, tomilho, água e 1 colher de chá de sal em uma panela e leve para ferver.Reduza o fogo para ferver e cozinhe até que o fígado esteja cozido por 7 a 8 minutos . Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Retire as folhas de louro.
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Coloque a mistura do fígado em um processador de alimentos e ligue a máquina; adicione a manteiga à mistura, cerca de 1 colher de sopa de cada vez.Adicione o molho de pimenta, mais 1 colher de chá de sal, a pimenta preta e conhaque para a máquina em execução.Processo até ficar homogêneo; colher em uma panela ou tigela, cubra e deixe esfriar até ficar firme.
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