Pastitsio de vasilly

Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água salgada por 10 minutos ou até al-dente.Ligue e retorne à panela.

Derreta a manteiga em uma panela pequena até dourar, em seguida, despeje-o sobre o macarrão.Adicione a noz-moscada e metade do queijo e tempere a gosto com sal e pimenta.Deixe esfriar e, em seguida, misture o ovo.Já de lado.

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, em seguida, adicione a cebola e alho.Cozinhe em fogo médio por 5 minutos ou até a cebola ficar macia.Aumentar o fogo e adicione a carne moída.Mexer por 5 minutos ou até a carne ficar dourada .

Adicione o vinho e cozinhe em fogo alto por 1 minuto, ou até que o vinho tenha quase evaporado.Adicione o estoque, extrato de tomate, orégano, sal e pimenta.Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por 15-20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 350F, e unte levemente uma assadeira de 1,5 litros.

Enquanto a carne ferve, faça o molho béchamel derretendo a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo.Mexa a farinha e cozinhe por 1 minuto até ficar pálido e espumante.Retire do fogo e misture gradualmente o leite.Retorne à chama e bata constantemente até o molho ferver e engrossar.Reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos.Adicione a noz-moscada e tempere com sal e pimenta.Permita o molho esfriar um pouco e depois temperar os ovos batidos com um pouco do sauce.Stir os ovos no molho.

Adicione cerca de quatro colheres de sopa do molho béchamel ao molho de carne e mexa para combinar.

Espalhe metade do molho de carne na assadeira preparada. Siga com 0,5 a massa. Repita as camadas. Com a parte de trás de uma espátula, pressione firmemente a massa para embalar.

Espalhe o molho béchamel sobre a massa e polvilhe o queijo restante por cima. Bata por 45 minutos ou até que a parte superior fique dourada. Deixe repousar por pelo menos 15 minutos antes de servir.