Pasta de tomate caseiro

Name: pasta de tomate caseiro
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 8 litros contendo tomates roma, cerca de 4 dúzia (ou outros tomates carnudos); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo pimentões vermelhos picados (cerca de 3); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada; 2 folhas de louro; 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado; 1 1/2 colher de chá de orégano; 1 -2 colher de sopa de mel (opcional - se você quiser um pouco mais doce); 1 colher de sopa de sal; 2 dentes de alho picados

Ingredientes

preparação

Lave e corte os tomates. Remova e remova a pele, se desejar, ou pressione a peneira quando terminar de cozinhar.
Combine tomate, pimentão vermelho, cebola, louro, manjericão, orégano, mel, se estiver usando, e sal em uma panela grande e cozinhe lentamente por cerca de 1 hora.
Pressione através de uma peneira fina.Adicione o alho, e continue a cozinhar lentamente até engrossar o suficiente para manter sua forma em uma colher, cerca de 2,5 horas.Mente com freqüência para não grudar (isso pode ser feito em uma panela elétrica - apenas mexa e mantenha um olho nele ).
Despeje através da peneira (se você deixou as peles), em seguida, despeje em frascos quentes de conservas de 1/4 de litro, deixando 0.5 "headspace.
Processo 1/4 litro 45 minutos em banho-maria fervente.
Faz cerca de uma tigela com uma capacidade de 4,75 litros contendo frascos.