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Shae's Mama
Pasta de tomate caseiro
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de8 litros contendo tomates roma, cerca de 4 dúzia (ou outros tomates carnudos)
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo pimentões vermelhos picados (cerca de 3)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
preparação
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Lave e corte os tomates. Remova e remova a pele, se desejar, ou pressione a peneira quando terminar de cozinhar.
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Combine tomate, pimentão vermelho, cebola, louro, manjericão, orégano, mel, se estiver usando, e sal em uma panela grande e cozinhe lentamente por cerca de 1 hora.
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Pressione através de uma peneira fina.Adicione o alho, e continue a cozinhar lentamente até engrossar o suficiente para manter sua forma em uma colher, cerca de 2,5 horas.Mente com freqüência para não grudar (isso pode ser feito em uma panela elétrica - apenas mexa e mantenha um olho nele ).
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Despeje através da peneira (se você deixou as peles), em seguida, despeje em frascos quentes de conservas de 1/4 de litro, deixando 0.5 "headspace.
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Processo 1/4 litro 45 minutos em banho-maria fervente.
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Faz cerca de uma tigela com uma capacidade de 4,75 litros contendo frascos.
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Adorei