Pasta de tomate caseiro

Lave e corte os tomates. Remova e remova a pele, se desejar, ou pressione a peneira quando terminar de cozinhar.

Combine tomate, pimentão vermelho, cebola, louro, manjericão, orégano, mel, se estiver usando, e sal em uma panela grande e cozinhe lentamente por cerca de 1 hora.

Pressione através de uma peneira fina.Adicione o alho, e continue a cozinhar lentamente até engrossar o suficiente para manter sua forma em uma colher, cerca de 2,5 horas.Mente com freqüência para não grudar (isso pode ser feito em uma panela elétrica - apenas mexa e mantenha um olho nele ).

Despeje através da peneira (se você deixou as peles), em seguida, despeje em frascos quentes de conservas de 1/4 de litro, deixando 0.5 "headspace.

Processo 1/4 litro 45 minutos em banho-maria fervente.

Faz cerca de uma tigela com uma capacidade de 4,75 litros contendo frascos.