Pargo com linguine e molho de creme cítrico

Name: pargo com linguine e molho de creme cítrico
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 4 chalotas em fatias finas; 2 dentes de alho picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vodka; Suco de limão de 130 litros; 1 colher de sopa de suco de limão; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de peixe; 2 colheres de sopa de tomate seco ao sol picado; 1 colher de chá de sementes de funcho, trituradas; 1 colher de chá de manjericão seco; 1 colher de chá de tomilho seco; 1 colher de chá de molho Worcestershire; 1/4 colher de chá de casca de laranja ralada; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo creme de leite fresco; 1 (227 gramas) pacote de macarrão linguine; 4 filetes de anchovas vermelhas (170 gramas); Sal e pimenta a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; 2 colheres de sopa de azeite; 1/4 colher de chá de casca de laranja ralada

Ingredientes

preparação

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio-alto.Mexa a cebola e alho, e cozinhe por 30 segundos.Despeje a vodka, e deixe ferver por 1 minuto.Adicione o suco de limão, suco de limão, molho de peixe, tomates secos, sementes de erva-doce, manjericão, tomilho, molho inglês, 0,5 colher de chá de casca de laranja e creme.Encha para ferver, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e continue a ferver até que o molho tenha reduzido pela metade, 10 para 15 minutos.
Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver.Adicione o linguine e cozinhe até ficar al dente, 8 a 10 minutos; drenar.
Enquanto isso, tempere os filés de anchova com sal e pimenta, em seguida, draga na farinha.Suje o excesso e reserve.Heat as restantes 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Cozinhe os filés de pargo em ambos os lados no óleo quente até dourar bem, e não mais transparente no centro, cerca de 4 minutos por lado.
Para servir, misture o linguine escorrido com metade do molho e divida em 4 pratos. Coloque um filé de pargo em cada prato e coloque no restante do molho. Espalhe com 0,25 colher de chá de casca de laranja para enfeitar.