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Pão sofrito português (a b m)
Baseado em uma receita do delicioso livro de receitas de Madge Rosenberg, “The Best Bread Machine Cookbook Ever - Ethnic Breads” .Ela diz: “Em Portugal, as cebolas lentamente sauté são chamadas sofrito, um começo ou base profundamente aromatizado para pratos com arroz ou batatas e ensopados.O soffritto italiano acrescenta ervas e aipo; o colombiano adiciona sementes de urucum. Com carne assada ou frango de qualquer país, passe este pão de sofrito português ou faça um sanduíche de queijo grelhado para lembrar. ”As medições padrão são para um pão pequeno de 400 gramas; Eu coloquei medidas para um pão grande de 400 ½ gramas entre parênteses. Eu listei 4 horas como o tempo de assar; sua máquina de pão pode ter um ciclo de pão básico mais rápido.NOTA: certifique-se de usar arroz cozido! Ainda não tentei isso.
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Ingredientes
- 2 cebolas grandes (3)
- 2 colheres de sopa de azeite (3 colheres de sopa)
- 1 1/2 colheres de chá de fermento seco ativo (2 1/4 colheres de chá)
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de pão (Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo)
- 1 colher de sopa de açúcar (1 1/2 colheres de sopa)
preparação
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Corte as cebolas em dados centimétricos.Além lentamente em azeite até ficar translúcido e quase dourado, cerca de 15 minutos.Coloque de lado para esfriar.
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Adicione todos os ingredientes, incluindo as cebolas salteadas, à sua máquina de pão, pela ordem recomendada pelo fabricante, e selecione o ciclo de pão.
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