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McKaydensMomma08
Pão rápido sem amassar
Outra grande receita de Mark Bittman do New York Times. Esta é uma versão atualizada e muito mais rápida da receita de No-Knead Bread encontrada neste site. Tempo de cozimento não inclui o tempo de descanso (4,5 horas). Também confira a versão integral desta receita neste site (Fast No-Knead Pão Integral).
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Ingredientes
preparação
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Combine farinha, fermento e sal em uma tigela grande.Adicione 3/8 de litro de água e mexa até misturar.Cobrir tigela com filme plástico.Deite a massa descansar cerca de 4 horas a temperatura ambiente quente, cerca de 70
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Lubrifique levemente uma superfície de trabalho e coloque a massa nela; dobrar sobre si mesma uma vez ou duas vezes.Cubra frouxamente com filme plástico e deixe descansar 30 minutos a mais.
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Pelo menos meia hora antes da massa estar pronta, aqueça o forno a 450. Coloque uma panela pesada de 6 a 8 litros (ferro fundido, esmalte, pirex ou cerâmica) no forno enquanto aquece. Quando a massa estiver pronta, remova cuidadosamente a forno.Livre a mão sob a massa e coloque-o na panela, costure o lado para cima.Shake pan uma vez ou duas vezes se a massa é distribuída de forma desigual; endireitará como coze.
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Cubra com a tampa e leve ao forno por 30 minutos, depois retire a tampa e asse por mais 15 a 30 minutos, até que o pão esteja bem dourado. Cozinhe em um rack.
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