Pão naan indiano

Name: pão naan indiano
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: 1 colher de chá de fermento seco ativo; 1/2 colher de chá de açúcar; 130 litros de água quente, 40 graus; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo farinha, para todos os fins (além de mais para amassar); 1/2 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de manteiga derretida; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 colher de sopa de manteiga derretida; 1,5 colheres de sopa de sementes mistas (mistura de sementes de nigela, gergelim e papoula branca ou qualquer combinação)

Não só isso é um ótimo complemento para uma refeição tradicional indiana, também é delicioso com cordeiro, vegetariano ou um prato de curry / cominho. Esta é a receita de Emeril que veio com minha panela de pizza / chapa de ferro fundido! O tempo indicado não inclui o tempo de subida.

Ingredientes

preparação

Combine levedura e açúcar em uma tigela pequena.
Adicione a água e mexa bem e deixe descansar até espumoso, cerca de 5 minutos.
Junte a farinha e o sal numa tigela grande.
Faça um bem no centro da farinha e despeje a mistura e a manteiga.
Misture com os dedos até formar uma massa fina e ligeiramente pegajosa, trabalhando com farinha adicional, se necessário.
Transfira a massa para a placa enfarinhada e amasse por 3 minutos.
Azeite uma tigela pequena com a colher de chá restante de manteiga e coloque a massa na tigela, virando para o casaco.
Cubra a tigela com filme plástico ou uma toalha de cozinha úmida e deixe descansar em uma área livre de correntes de ar quente até dobrar em tamanho, cerca de 1 hora.
Preaqueça o forno e a chapa (ou a assadeira) a 400 F.
Divida a massa em 6 partes iguais e transfira para a superfície de trabalho levemente enfarinhada.
Usando um rolo de massa levemente enfarinhada, enrole suavemente cada porção de massa em um círculo.
142 centimetros de diâmetro.
Opcional: Pincele as partes superiores com manteiga derretida e polvilhe com as sementes.
Usando um pincel de alinhavo resistente ao calor, cubra levemente a chapa/pedra com um pouco de óleo vegetal e coloque rapidamente a massa sobre a chapa.
Asse até dourar claro e inchado, 8 - 10 minutos.
Retire o pão e asse as rodelas restantes.
Sirva pão quente ou morno.