Pão marroquino

A partir da comida e cozinha da Espanha, África e Oriente Médio, postou para ZWT3.Especialmente bom para servir com tagines ou guisados com muitas das necessidades que encharcam up.Isto tenho certeza que iria funcionar bem feito com toda a farinha branca em vez do mistura de trigo branco / integral. O tempo de preparação inclui tempo de subida.

Coloque a mistura de leite quente em uma tigela pequena ou copo de vidro, misture o açúcar e polvilhe com o fermento.
mexa, reserve em um lugar quente por cerca de 10 minutos, até ficar espumoso.
em uma tigela grande, misture as duas farinhas e sal.
adicione a mistura de fermento e leite morno e água suficientes para fazer uma massa bem macia.
amassar em uma bola e amassar em uma superfície enfarinhada por 10 minutos, adicionando tanta farinha quanto necessário para fazer uma massa elástica.
Divida a massa em duas partes iguais e transforme-as em formas de esferas achatadas.
coloque em tabuleiros de farinha enfarinhada e pressione com a mão para fazer pães redondos com cerca de 142 centímetros de diâmetro.
cubra com filme plástico oleado ou um pano úmido limpo e reserve em local quente por 1 a 1,5 horas, até que suba.
os pães estão prontos para assar quando a massa salta para trás, se for pressionada suavemente com um dedo.
pré-aqueça o forno a 400.
Polvilhe os pães com as sementes de gergelim e asse no forno por 12 minutos.
reduza o calor para 300 e continue a assar por 20 a 30 minutos até que estejam dourados e soem vazios quando batidos por baixo.
sirva morno.

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