Máquina de pão recheado alecrim focaccia

Name: máquina de pão recheado alecrim focaccia
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 colher de sopa de fermento; Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo farinha de pão branco; sal grosso; 1 colher de chá de pimenta preta, grosseiramente moída; 1 colher de chá de alecrim seco ou 1 colher de sopa de folhas de alecrim fresco; 2 colheres de sopa de óleo, dos tomates; 1/3 litro de água; 2 colheres de sopa de óleo, dos tomates; 2 colheres de sopa de óleo, dos tomates; 113 gramas de queijo cremoso ou 113 gramas de queijo de cabra; 2 colheres de sopa de óleo, dos tomates; sal grosso

Baseado em uma receita do livro de receitas de Lora Brody, Pizza, Focaccia, Plano e Pães Recheados de sua Máquina de Pão - Perfect Every Time. Ela diz: "Apenas quando você pensou que as coisas não poderiam melhorar melhor, vem um novo conceito: duas camadas de massa com cheiro de alecrim em torno de um recheio saboroso de azeitonas curadas a óleo, tomates secos ao sol e queijo creme (ou queijo de cabra, se desejar) .O queijo creme faz um recheio suave suave enquanto o queijo de cabra tem um sabor mais assertivo.Pense nisso como uma pizza com recheio escondido. "A massa de focaccia pode ser feita até três dias à frente, colocado em um saco plástico grande ou em uma tigela oleada e coberto com filme plástico, e refrigerado.Alternativamente, o focaccia resfriado cozido pode ser embrulhado em plástico e congelado por três meses.Defrost a focaccia embrulhado à temperatura ambiente, em seguida, aquecê-lo em um forno de 250 ° F por quinze minutos ".

Ingredientes

preparação

Coloque todos os ingredientes na máquina na ordem de acordo com as instruções do fabricante e programa para "manual" ou "massa", e pressione "start". Adicione apenas o suficiente de água extra, se necessário, para fazer uma massa macia, levemente brega. No final do amassar final, retire a massa da máquina para um espaço de trabalho levemente enfarinhada.
Sove a massa várias vezes, adicionando farinha suficiente para evitar que ela grude na superfície.
Cubra com um pano limpo enquanto prepara o recheio.
PARA TERMINAR A FOCÁCIA.
Pulverize uma forma de 23 ou centímetro com spray vegetal antiaderente ou cubra-o levemente com óleo vegetal.
Cortar a massa ao meio e esticar ou enrolar uma metade em um círculo grande o suficiente para caber o fundo de 23 ou centímetro da panela springform e colocá-lo no fundo da panela preparada.
Polvilhe os tomates, as azeitonas e o centímetro do cream cheese (ou queijo crocante do queijo de cabra) sobre a massa, deixando uma borda de centímetro de massa ao redor da circunferência.Misture a borda externa da massa com água.
Role a massa restante para o mesmo tamanho que a primeira e coloque-a sobre o recheio. centímetro as bordas das duas massas juntas para selar.
Usando a ponta de uma faca, esculpa três tiras de ventilação centimétricas na camada superior da massa.
Cubra a panela com filme plástico e coloque-a no lugar quente para subir por 30 minutos, ou até dobrar a granel.
Pré-aqueça o forno a 475 ° F com o rack posicionado no meio do forno.
Antes de colocar a panela no forno, usando as pontas dos dedos, faça entalhes no topo da massa. Regue com óleo de tomate e polvilhe com o sal.
Asse por 20 a 25 minutos, ou até que o topo fique dourado.
Solte os lados da mola e deixe a focaccia esfriar por 10 minutos antes de cortar.
Sirva quente ou à temperatura ambiente.

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