Pão habanero, alecrim e cheddar

Misture levedura rápida e ativa com 3 colheres de sopa de água em uma tigela para fazer uma pasta. Misture 1 litro de farinha com 1/4 de litro de água em uma tigela grande até ficar bem misturado; misture a mistura de levedura na mistura de farinha.

Bata os restantes 1/4 de litro de água, fermento em pó, sal, queijo Cheddar, pimenta habanero e alecrim em massa; bata a farinha de 1/4 litro restante na massa. Vire em uma superfície de farinha enfarinhada e amasse até que a massa esteja macia e elástica, pelo menos 6 minutos. Forme uma massa em uma bola, coloque em uma tigela untada com óleo e vire a massa tigela para pegar uma fina camada de óleo.Cubra tigela e deixe crescer por 2 horas.

Derreta a massa, despeje em uma superfície de trabalho enfarinhada, e amasse por mais 6 minutos. Divida a massa ao meio e forme cada metade em um pão; coloque pães em uma assadeira. Cubra os pães e deixe crescer até dobrar, 15 a 20 minutos.

Preaqueça o forno a 200 graus (205 C).

Asse os pães no forno pré-aquecido por 15 minutos.Reduza o forno a 170 graus (175 C) e asse até dourar, 20 a 25 minutos.