Pão e caçarola

Eu cozinho este pão em um prato redondo CorningWare de 2,5 litros. O aroma é amanteigado, o sabor é fantástico, e, o melhor de tudo, você não precisa sujar as mãos. A mistura de farinhas de trigo branco e integral faz pão mais saboroso, mas você poderia fazer isso com todo o branco também. Esta receita vem de Cooking in a Casserole (1967) de Robert Ackart.

Em uma tigela grande e quente, dissolva o fermento no leite morno. (O leite pode ser aquecido suavemente em uma panela no topo da gama ou no microondas, mas não a escaldar ou você vai matar o fermento).
Lentamente adicione o açúcar, manteiga, sal, mexendo para dissolver.
Adicione a farinha, uma xícara de cada vez, e misture bem com uma colher de pau. A massa deve ser macia e pegajosa.
Unte levemente os lados e a parte inferior da caçarola e despeje a massa nela.
Cubra a caçarola com um pano quente, coloque em um lugar quente e deixe-a subir até dobrar de tamanho ou até chegar ao topo da caçarola.
Asse a 160 graus por cerca de 45 minutos ou até que o pão soe vazio quando batido com um dedo.
Retire da caçarola e deixe esfriar sobre uma gradinha ou deixe esfriar colocando a caçarola em uma pia vazia com o dreno tampado.Muito cuidadosamente, deixe a água pingar na pia e suba muito devagar.Tire a caçarola para fora da água antes de chegar o topo da caçarola. Ponha o pão na caçarola.

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