Pão do país húngaro

Este é um pão tradicional húngaro com uma crosta dura e crocante.Demora algum tempo para preparar, mas é muito barato e muito apreciado.Não vai manter por muito tempo, desde que a massa não contém qualquer gordura, mas o problema raramente surge, uma vez que será ido em nenhum momento.A receita é da revista sueca "Allt Om Mat".

Dissolva o fermento em água (se estiver usando fermento seco, siga as instruções).
Adicione a maior parte da farinha e o sal.
Amassar vigorosamente à mão por 5-10 minutos.
Deixe subir, coberto, para dobrar o tamanho (1-2 horas).
Aqueça o forno a 450 ° F/230 ° C.
Amassar novamente, vigorosamente, por 5 minutos.
Forme um pão grande e redondo e coloque em uma assadeira untada.
Cubra e deixe crescer por mais 45 minutos.
Faça alguns cortes no pão com uma navalha.
Asse no forno por 10 minutos.
Reduza o fogo para 400/200 graus e asse por mais uma hora.
A crosta deve ficar bem marrom.
Desligue o forno, retire o pão e escove o pão com água.
Coloque de volta no forno por 15 minutos.
Deixe esfriar descoberto.

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