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Kelvin
Pão de sanduíche branco clássico
Eu recebi esta receita de um dos meus livros de culinária e eu não mudaria nada. Comecei a assar meu próprio pão para economizar, mas esse pão vale o dobro do que você paga nas lojas pelo seu sabor. Esse pão é fácil de fatiar e é perfeito para tudo o que você normalmente usaria pão para. Se algum envelhece, em seguida, usá-lo para migalhas de pão ou croutons.Receita é para 2 pães.
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela pequena misture a água e 60 litros de leite quente.Polvilhe levedura e centímetro de açúcar e mexa.Vamos sentar até espumoso, cerca de 10 minutos.
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Combine leite restante, manteiga e 1/2 tbs de açúcar, sal e 1/2 litro de farinha em uma tigela grande e misture até ficar cremoso.Eu misturo tudo à mão, mas você pode usar um mixer no med-baixo por cerca de 1 minuto.
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Adicione a mistura de fermento e uma xícara de farinha e misture com a mão ou bata com o mixer.
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Misture ou bata na farinha restante 130 litros de cada vez até que a massa se retire e mude para amassar até que toda a farinha esteja misturada, até ficar lisa e elástica.
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Transfira a massa para uma tigela profunda e vire a massa uma vez para cobri-la.
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Cubra frouxamente com filme plástico e deixe crescer até dobrar a granel, cerca de 1,5 horas, dependendo da temperatura da sua cozinha.
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Unte levemente duas formas de pão 9X5.
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Vire a massa em uma tábua levemente enfarinhada e divida ao meio.
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Pat cada metade em um retângulo longo.
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Dobre um retângulo como uma carta, sobrepondo os lados curtos no meio.Pressione para achatar.
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Começando na extremidade mais estreita, enrole a massa em uma tora e role a tora até que ela tenha o mesmo comprimento que a forma de pão.
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centímetro as extremidades e ao longo da costura para selar e colocar em costeleta pan lado lado para baixo.
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Repita o dobramento com outra metade da massa.
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Cubra levemente com plástico e deixe crescer até que a massa fique cerca de 2,5 centímetros acima da panela por cerca de 1 hora.
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Asse em forno pré-aquecido a 190 graus até pães dourados e afastar-se da borda das panelas, cerca de 40 minutos.
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Vire as prateleiras e deixe esfriar completamente.
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