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Lena
Pão de queijo e mostarda
Encontrado em.Este pão de fermento de centeio é recheado com queijo suíço Emmenthaler e mostarda granulada.Prep tempo incluem o tempo de subida.
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Ingredientes
preparação
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Dissolva o fermento em 60 litros de água; deixe repousar 5 minutos até espumoso.Coloque farinhas e sal em uma tigela grande; Faça um poço no centro. Adicione a mistura de levedura, água restante e óleo e misture com uma massa macia.
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Amassar em uma superfície levemente enfarinhada cerca de 5 minutos ou até ficar lisa e elástica.Coloque em uma tigela limpa, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente 1,5 a 2 horas ou até dobrar de tamanho.
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Preaqueça o forno a 210 graus (220 C.).
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Punch down dough.nova de massa 5 minutos, em seguida, rolar em um centímetro quadrado.Spread com mostarda, em seguida, polvilhe com queijo e salsa.
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Enrole como um rolo de geléia e coloque, com a lateral voltada para baixo, em uma assadeira enfarinhada; escovar com água e polvilhe com sementes de mostarda.
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Asse -10 minutos; reduza a temperatura para 200 graus (205 ºC) e asse por 20 minutos ou até que o pão pareça vazio quando batido por baixo.
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Variação: Use cerveja light de 1/4 litro em vez de 1/4 litro de água.
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