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Pão de milho paraguaio
Da revista Cooking Light. A receita afirma que, por ser tão úmido, isso se assemelha muito ao pão de colher ou ao pudim de milho do que ao tradicional pão de milho americano.
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Ingredientes
- Spray para cozinhar
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo cheddar, triturado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo cebola picada
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo pimentão verde picado
-
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo grãos de milho frescos, divididos (cerca de 4 orelhas)
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo cheddar, triturado
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo fubá amarelo
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo queijo cheddar, triturado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite desnatado
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 4 grandes claras de ovos
- 0,5 colher de chá de creme de tártaro
preparação
-
Preaqueça o forno a 400.Coloque uma assadeira redonda centímetro com spray de cozinha.Polvilhe com queijo parmesão e reserve.
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Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira média em fogo médio.Adicione cebola e pimentão, cozinhe por 5 minutos ou até ficar macio.Coloque a mistura de cebola em um processador de alimentos.Adicione 3/8 de litro de milho e queijo cottage; processo até quase liso, raspando os lados da tigela ocasionalmente.Ligue a mistura purê em uma tigela grande.Mexa no restante 1/4 de litro de milho, fubá, queijo cheddar, leite, sal e pimenta preta.
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Coloque as claras e o creme de tártaro em uma tigela grande; bata com uma batedeira em alta velocidade até formar picos firmes. Mexa cuidadosamente um quarto da mistura de clara de ovo na massa; dobre delicadamente na mistura de clara de ovo restante.Coloque na panela preparada.
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Asse em 400 por 30 minutos ou até que uma palito de madeira inserido no centro saia limpo (cubra frouxamente com papel alumínio se ficar muito marrom) .Cozinhe em panela por 10 minutos em uma grade. Coloque uma placa de cabeça para baixo em cima do pão, inverta na placa.Corte em fatias.
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