Pão de gengibre feito com tofu

Bata tofu, melaço, açúcar e margarina/manteiga no liquidificador até ficar homogêneo.

Combine farinhas, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, gengibre, canela e cravo em uma tigela média.Adicione a mistura de farinha à mistura de tofu e bata até combinado.Ponha a mistura na forma preparada.

Asse por cerca de 35 minutos ou até que o topo salte de volta quando pressionado levemente. Esvazie a panela por 10 minutos. Retire da panela e corte em 16 (5 centímetros) quadrados.

NOTE: DO NOT USE anything but soft tofu.The other kind comes out lumpy.Drain the tofu, but don't squeeze it.I put everything in my blender -- first blending the tofu and adding the ingredients in step 2.Then I transfer it into the bowl of dry ingredients and use an electric mixer.Do not blend everything together in the blender or it comes out too runny.The batter should not be thick and heavy, but more like pudding.Enjoy the delectable fragrance while this cooks!