Pão de fermento iii

Name: pão de fermento iii
Cook time: 30 min
Total time: 160 min
Yield: 12
Ingredients: 1 colher de sopa de fermento seco ativo; 3 colheres de sopa de germe de trigo; 3 colheres de sopa de açúcar; 1 colher de sopa de sal; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de pão; Uma vasilha com capacidade para 3/8 litros contendo iniciador de massa azeda; 3 colheres de sopa de margarina amolecida; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite; 1 colher de sopa de fubá

Esta receita ganhou o 1º lugar na categoria sourdough da Michigan State Fair por 3 anos consecutivos! Melhor se cozido em um cloche, uma pedra de cozimento de grés coberto.

Ingredientes

preparação

Misture todos os ingredientes em uma máquina de pão usando o ciclo Manual. Geralmente, são dois ciclos de mistura de aproximadamente 15 a 20 minutos com o ciclo de elevação entre eles de aproximadamente uma hora.
Transforme a massa em uma superfície levemente enfarinhada.Forma a massa em um pão redondo único.Coloque o pão em uma pedra de cozimento ou assadeira que foi levemente untada e polvilhada com fubá.Cobre pão e deixe crescer em um lugar quente até quase dobrou de tamanho, cerca de 40 minutos.
Preaqueça o forno a 210 graus (220 C).
Asse no forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos, até dourar e pão soa oco quando bateu. Deixe esfriar em uma cremalheira de fio.