Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Madenish
Pão de fermento de chocolate
Esta receita faz 2 belos pães espumantes com cristais de açúcar.O pão de chocolate tem pedaços de chocolate por toda parte e uma fatia requentada no microondas é divina.Isso faz um grande presente de Natal ou presente para um amigo.Este pão não é difícil ou complicado de fazer , o tempo envolvido é para levantamentos duplos e restings.If você preferir você pode fazer isso com um misturador elétrico equipado com um gancho de massa.Tempo de cozimento inclui 6 horas para o arranque para a prova.Ele foi originalmente criado por Paula Oland da Padaria Balthazar Em Nova Iórque.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
- 2 colheres de chá de fermento seco ativo
- 1/4 litro de água
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de pão
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de pão
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de pão
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cacau em pó de boa qualidade
- 2 colheres de sopa de açúcar turbinado
- 2 colheres de sopa de açúcar turbinado
- 2 colheres de chá de fermento seco ativo
- 1/4 litro de água
- 1,25 colheres de chá de sal fino
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente e mais para panelas
- 85 gramas de chocolate amargo de boa qualidade, picado em pedaços de 2/3 centímetros
- óleo vegetal, para a tigela levemente lubrificante
- 1 gema de ovo grande levemente batida
- 1 colher de sopa de creme pesado
- 2 colheres de sopa de açúcar turbinado
preparação
-
Starter de Pão de Chocolate: Dissolva o fermento em água por 10 minutos; misture a farinha até ficar completamente misturado; cubra frouxamente e deixe a prova na temperatura ambiente 6 horas.
-
Pão de levedura de chocolate: Misture e misture bem a farinha, o cacau, o açúcar de 80 litros, o fermento, a água e o 60 litros de Chocolate Bread Starter (guarde o restante para outro uso); deixe descansar 15 minutos.
-
Raspe a massa na superfície de trabalho enfarinhada e amasse com sal e manteiga; amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 10 minutos; Amasse bem o chocolate picado.
-
Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo e cubra com filme plástico; deixe crescer até dobrar, cerca de 1,5 horas; deixando a massa na tigela, dobre a massa em terços como se dobrasse uma carta para um envelope, se recuperasse com filme plástico; deixe descansar 30 minutos.
-
Manteiga dois 7 "x 3" x 2 "pão e cubra com restante açúcar granulado 2 T; dividir a massa ao meio e, em seguida, dividir cada metade em 4 pedaços mesmo; rolo e formar cada pedaço de massa em uma bola apertada; coloque quatro peças, liso lado para cima, lado a lado em cada panela de pão, cubra bem com filme plástico e deixe crescer em temperatura ambiente até dobrar, cerca de 2 horas.
-
Preaqueça o forno a 375 °; combinar gema de ovo e creme e pincel em pães; polvilhe com açúcar turbinado; coloque no forno, reduza a temperatura para 350 ° e asse por 40-45 minutos ou até que os pães tenham um som ligeiramente oco quando batidos na parte inferior.
-
Deixe descansar em panelas de pão por 5 minutos antes de remover a cremalheira de fio.
Blogs que podem ser interessantes
-
2900 minPães De Fermentoagua, fermento, leite, ovo, açúcar, sal, farinha, manteiga, amêndoas, açúcar, manteiga, amêndoas, ovo, Bagas, açúcar, suco de limão tbl dependendo doçura, ovo, açúcar, amêndoas, café, açúcar,trança dinamarquesa
-
45 minPães De Fermentofubá, fermento, açúcar, sal, pó, farinha, refrigerante, ovos, Soro de leite coalhado, óleo,nee anjo de broa de milho
-
140 minPães De Fermentoagua, farinha, farinha, sal, óleo, melaço, aveia, semente de linho, sementes de girassol, fermento, açúcar,pão de aveia e sementes
-
68 minPães De Fermentoleite, açafrão, fermento, açúcar, manteiga, farinha, ovo, sal, passas de uva,pães de santa lucia - lussekatter - pães de açafrão
Adorei